Baeckaoffa au Sanglier
Ce plat rustique d’antan, a mariné puis mijoté des heures au four dans un plat traditionnel bien luté pour garder tout le moelleux des ingrédients, c’est le plat du dimanche, simple et gourmand, par excellence pour un moment de partage en toute convivialité.
Description
Baeckeoffa signifie « le four du boulanger ». Il s’agit d’un plat traditionnel, à base de viandes (boeuf, sanglier, agneau) et de légumes (pommes de terre, poireaux, carottes) marinés dans le vin blanc toute une nuit, que les ménagères confectionnaient avant d’aller aux champs ou à la messe et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l’époque.
Caractéristiques techniques
| Grammage | 1L |
| Composition | Légumes(58%):Pommes de terre, oignons,carottes,poireaux. Viande de sanglier(14%),viande de Bœuf(10%),viande d'Agneau(10%). Conservateur:E250, Vin rouge(5%),Assaisonnements(3%) |
| Valeurs Nutritionnelles pour 100g | Energie 373 kJ / 89 kcal, Matières grasses 2,6g dont acides gras saturés 1,0g , Glucides 4,4g dont Sucres 0,6g , Protéines 10,7g, Sel 0,83g |
| Origine | France/Alsace |