Eau-de vie de Schnaps du pays

Distillation après fermentation de mélange de fruits frais à noyaux issus de la famille des prunes : Prune Sauvage, Reine Claude et Quetsch. Historiquement lorsque les anciens avaient utilisé les ''beaux'' fruits pour la consommation alimentaire (tartes, confitures, etc...) ils distillaient le reste des fruits (principalement fruits à noyaux) pour faire leur propore eau-de-vie appelé ''SCHNAPS'' en Alsace. Le terme SCHNAPS a été emprunté à nos voisins allemands et signifie eau-de-vie. Dans d'autre région le terme ''GNOLE'' sera utilisé. Notre Schnaps du Pays est donc un clin d'oeil à nos aïeuls.