Kassler Fumé
Élaborer de façon traditionnelle, le kassler est un incontournable pour la préparation de nombreuses spécialités du terroir alsacien.
Description
Le kassler est une partie très tendre du porc, il correspond au filet de porc salé et fumé.
Conseil préparation:
- Enfournez-le kassler pendant une heure à 190°C arrosé d’une bière ou d’un bouillon
- Ou dans l’eau frémissante pendant 30 minutes.
Le kassler fumé se consomme cuit en tranche avec une choucroute ou des lentilles. Il est aussi possible de le déguster crue en fines tranches pour agrémenter un plateau charcuterie.
Caractéristiques techniques
| Valeurs Nutritionnelles pour 100g | Energie 467kJ / 110kcal, Matières grasses 1g dont acides gras saturés 0,37g , Glucides 1,7g dont Sucres 0,6g , Protéines 23,7g, Sel 1,22g |
| Allergènes | Aucun allergène |