Eau-de-vie Poire Williams Rouge

Eau-de-vie de poire élaborée par fermentation et distillation de petites Williams rouges que l'on rouve dans 2 zones de production le coin de Briançon dans les Alpes et le sud Tirol. Cette variété de poires pousse en coteaux ou sur les hauteurs et les arbres ne sont pas irrigués. Le poirier de Williams rouge produit des fruits à la peau rouge, très appétisants délicieux à croquer. La chair est ferme fondante , juteuse, sucrée et très parfumée, plus aromatique que celui de la Williams jaune de table de la vallée du Rhône. Pour faire cette eau-de-vie ils utilisent des Williams rouges ceuillies sur les pentes du sud des Alpes, dont l'exposition est gorgée de soleil. Déguster une eau-de-vie issue de cette variété de Poire c'est une réelle découverte gustative.