Eau-de-vie Framboise des bois

Framboise sauvage ayant subit une double distillation. La législation européenne oblige un minimum de 5 kg de fruits par litre dalcool pur pour la macération pendant 5 à 6 semaines. La Distillerie Nusbaumer utilise pour leurs eau-de-vie de Framboise Sauvage, 8 kg de fruits. Pour obtenir une Framboise des Bois en bouteille renaissance, ils utilisent leau-de-vie de Framboise Sauvage dans laquelle ils remettent à nouveau des fruits frais en macération et ils procédent ensuite à une seconde distillation. Il se dégage ainsi une forte concentration des arômes. Cette eau-de-vie est tout en rondeur et élégante. En bouche c'est le fruit qui prédomine.